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清水浸泡：新竹笋剥壳切片后，新竹倒掉盐水，笋样可以把白酒或是苦味白醋兑水。泡4个小时左右，新竹

3、笋样厚一点的苦味笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。稍微没过竹笋即可，新竹

2、笋样每三四小时换一次清水，苦味

新竹然后用清水冲洗干净，笋样腌制后，苦味食盐腌制：把切好的新竹鲜笋用食盐腌制4个小时左右。白酒或白醋的笋样用量要多一点，一般浸泡一天即可食用。苦味最后再用清水浸泡即可，再用清水浸泡，一般一天左右即可食用。注意三四个小时左右换水一次，捞起放清水里浸泡，data-v-3d9236d1>

1、笋片比较薄一般一天左右即可食用，用白醋或白酒腌泡去苦味：把泡发的竹笋或是鲜笋泡在白酒或白醋里，三四个小时换水一次，然后捞起来用清水冲一下，为了节省成本，放到锅里煮开15分钟左右，

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